La véritable charcuterie traditionnelle, voilà le plaisir que vous pourrez déguster et retrouver en poussant les portes de notre établissement. Disposant de notre propre conserverie artisanale et d’un savoir-faire qui a su traverser les générations, nous vous proposons de nombreux produits de qualité, avec également des spécialités de la maison.
Le jambon blanc maison
Entièrement élaboré par nos soins, le jambon est d’abord désossé, dénervés et dégraissé, avant mise en saumure en barrate et assaisonnement… puis mis sous vide dans des poches adaptées à la cuisson lente au bain-marie (24h)… vous le trouverez dans notre vitrine charcuterie, tranchée à la demande…
Le jambon sec
Jambon sec affiné à la maison du jambon à Arzacq, où toutes les semaines est envoyée une sélection de jambon de nos cochons…
Mais vous trouverez également, issu du porc : des saucisses confites, du pâté de campagne, du boudin noir, de l’hure (pâté de tête), des saucisses & merguez fabriquées sur places, des saucissons secs, saucisses sèches, etc.
Le canard gras Maison
Foie gras maison, confit de canard maison… pour les amateurs de canard…
Traiteur & Plats cuisinés
En fonction de la saison, du souhait de nos clients et de nos inspirations, nous vous proposons un grand choix de recette, toutes réalisées par nos soins :
- Daube
- Trippe
- Blanquette de veau ou d’agneau
- Tête de veau cuisinée
- Pieds de porc
- Gratin dauphinois
- Gratin de pâtes
- Brandade de morue
- Pizzas et quiches
- Pissaladière
- Soupe de poissons
- Tarte aux poireaux
- Paella
- Etc.
Notre service traiteur se tient également à la disposition de vos apéritifs pour réaliser vos buffets dinatoires (sur réservation uniquement).
